其实酱排的酱排家常做法的问题并不复杂
，但是常做常又很多的朋友都不太了解酱排骨的家常做法，因此呢 ，法酱法今天小编就来为大家分享酱排的排骨家常做法的一些知识
，希望可以帮助到大家，酱排下面我们一起来看看这个问题的常做常分析吧
！

本文目录

1. 酱排骨怎么炖又烂又嫩
2. 酱烧大排正宗做法
3. 杂排做法

酱排骨怎么炖又烂又嫩

主料 ：

排骨600克;

辅料：

黄豆酱，法酱法八角1个，排骨桂皮1块 ，酱排草果1个
，常做常香叶1片
，法酱法姜1块 ，排骨小葱2根，酱排蒜2瓣 ，常做常甜面酱1勺 ，法酱法生抽1勺 ，老抽3克 ，醋半勺，料酒1勺，冰糖3克;

做法：

1.排骨洗净待用，姜切片。

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2.排骨放入锅中，加入姜片、料酒1勺、适量清水焯水3分钟  ，捞出沥干
。

?

3.油温烧至5成热，放入冰糖炒出糖色 ，加入甜面酱、排骨炒匀，加入八角，桂皮，草果，香叶，姜片
、葱结、蒜瓣 、料酒1勺、生抽1勺 、老抽3克、清水适量煮沸。

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4.焖煮30分钟，待汤汁收浓
，放入鸡精半勺、醋半勺拌匀即可 。

酱烧大排正宗做法

原料 ：

大排一斤。

调料
：

葱姜、番茄酱15克 、烤肉酱10克、蚝油10克
 、生抽10克、糖3克、料酒10克、香油少许。

做法 ：

1、准备好所有的食材，大排剁薄片（可让卖家加工好)加入料酒 
，生抽 ，盐，糖 ，淀粉腌拌20分钟 。

2
、取一个小碗放入烤肉酱，蚝油 ，番茄酱，糖  ，料酒 ，生抽和少许冷水拌均匀 ，把腌制过的大排入煎锅稍煎至 。

3、煎至两面微黄盛出，底油爆香葱姜  。

4、倒入适量的清水，再把调好的料汁加入，放入煎至的大排  。

5、盖上盖焖至水干汁浓稠，淋入香油关火。

杂排做法

主料：杂排适量

辅料：蒜 、姜、小葱

调料：料酒、生抽 、辣椒酱、蚝油
、黄豆酱 、盐 、白糖

做法

1.将杂排改刀
，洗净，放入盆中
。

2.蒜、姜切片 ，葱白
、干辣椒切段，小葱切成葱花，放入盆中 。

3.加入料酒 、生抽、辣椒酱、蚝油 、黄豆酱，搅拌均匀后，适当加点盐 、白糖。

4.加入米粉（比例约为一斤肉加半两米粉），三勺菜籽油、两勺麻油 ，搅拌均匀后 ，码在盘中腌制20分钟 。

5.腌好后
 ，放入蒸锅，大火蒸制40分钟，最后撒上葱花 ，香喷喷的渣排骨就做好啦 ！

关于酱排的家常做法，酱排骨的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。